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Ecco un piatto molto interessante per chi ama i sapori decisi: i fusilli alla silana. I fusilli alla silana sono una ricetta molto antica, per questa ricetta andremo ad utilizzare i fusilli, una pasta corta che ha il vantaggio di far aderire bene il sugo, rendendo questa pietanza ancora più golosa. Ingredienti Fusilli 400 gr.Funghi porcini 200 gr.Pomodoro pelato 350 gr.Soppressata calabrese 80 gr.( in alternativa dadini di prosciutto cotto)Pecorino grattato 30 grSpicchio d’aglio unoPeperoncino piccolo unoBasilico, prezzemolo, olio evo, sale, Procedimento In una padella capiente far soffriggere l’aglio, a cui sarà stata eliminata l’anima, insieme al peperoncino.Aggiungere i funghi e la soppressata tagliati a cubetti; far rosolare per qualche minuto quindi eliminare l’aglio ed aggiungere il pomodoro.Far cuocere fino a quando i funghi non saranno cotti.In ultimo, unire il prezzemolo ed il basilico, aggiustare di sale considerando che sia la soppressata che il pecorino, con cui verranno spolverizzati alla fine, sono già abbastanza sapidi.Lessare i...Read More

Ricetta Gli spaghetti con crema di baccalà e funghi sono un primo piatto semplice e veloce da realizzare, perfetto per scoprire a pieno il sapore intenso dei funghi e quello più delicato del baccalà. Step 1 – tagliare a cubetti il baccalà dissalato e mettere in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e far cuocere per 8/10 minuti. Non appena il baccalà sarà pronto unite i funghi. Step 2 – Cuocere i funghi per 10 minuti e sfumare con il vino bianco, nel frattempo tritare il baccalà fino a formarne una crema Step 3 – Cuocere la pasta e unire la crema ai funghi, a fine cottura unire la crema con i funghi alla pasta e saltare il tutto in una padella.Read More